Прибалтика! Форум на Meeting.lv

7-го августа 2011 года состоялась экскурсия в пекарню Лачи в 15 км от Риги по лиепайскому шоссе.

Участники экскурсии - постоянные форумчане туристического портала Meeting.lv

Удалось узнать много нового и интересного.
За смену в пекарне выпекают 6 тонн хлеба и работают круглосуточно в 2 смены.
Различных сортов хлеба и не сосчитать!
Время выпечки хлеба от 1 часа и более, а время остывания до 5-6 часов.
Каждый желающий мог сам выпечь хлеб и потом получить в руки свою буханку.
Сухарики с чесноком оказывается не посыпаются чесноком, а каждый сухарик натирается чесноком вручную.
Самая тяжёлая буханка хлеба весит 8 кг!

В магазине участникам экскурсии хлеб и другую выпечку можно приобрести со скидкой (на руке каждому ставили специальный штампик).

Экскурсия очень познавательная и интересная.
Спасибо организаторам!

http://youtu.be/s8_x5XLp5Lo

уж если даже на видео ТАК интересно, то представляю КАК ЗДОРОВО там на самом деле!!

Ой спасибо огромное!!!!! Как же здорово было!!!!!

ДА ТАК ПРИЯТНО ПОСМОТРЕТЬ!

Хлебопекарня «Лачи»
Знаменитая далеко за пределами Латвии хлебопекарня «Лачи» стала настоящим живым музеем, хотя она основана совсем недавно — в 1993 году. Тем не менее кажется, что предприятие существовало всегда. Сейчас сюда начали привозить как местных школьников, так и зарубежных туристов. Любой желающий может испечь для себя каравай на добрую память о посещении нашей республики. Гостей встречают работники, одетые как и сотни лет тому назад. Время, кажется, остановилось. Даже печи на дровах. А какие кругом запахи!
Тем не менее каждый посетитель обязан предварительно тщательно вымыть руки, а потом облачиться в защитный прикид. Волосы нужно спрятать под шапочку. В качестве экскурсовода нашей группы выступила очаровательная сотрудница Лига Пога. Поскольку народ сюда приезжает и с востока, и с запада, девушка без проблем переходит с русского на английский и обратно. По ее словам, всего в «Лачи» трудятся 200 человек. Ежедневно они "вручную" выдают на гора 6000 кг различного хлеба. И обычный черный, и кислосладкий с морковкой, и с сухофруктами. Некоторые буханки весят аж 7 кило!
Обступивших "древнюю бабушкину печь" посетителей попросили запомнить, что нужно делать. Специально замешенную массу сначала следует облить водичкой, чтобы на приставала к рукам, а затем ей необходимо придать определенную продолговатую форму. После того как ее посыпят отрубями, заготовку можно отправлять в первую печь для предварительной обжарки при температуре 530 градусов. В течение считанных минут образуется корочка. Затем изделие с помощью деревянной лопаты с длиннющей ручкой перемещают уже в другую печь, где температура уже "всего" 230 градусов. Конечно, каждый сам хотел попробовать что–либо слепить. Правда, у многих первый "блин" оказался комом!
Опытные мастера терпеливо ждали, пока очередной клиент почувствует себя заправским хлебопеком. Нам объяснили, что тесто нельзя слишком долго мять, иначе травмируется структура и во время выпечки пропадет нужная пористость. Когда я привез домой свой каравай, то съел его просто так — без всякого масла, сыра и прочих добавок. Он сам по себе вкусный, потому что на натуральной закваске. И какой пахучий! Одной ноздрей улавливаешь аромат ржаной муки, а другой — нотки тмина и прочих составляющих. В таком естественном, а не искусственно выращенном на конвейере продукте много полезных питательных веществ, а также витаминов. Так и хочется еще кусочек!

Интернет сайт хлебопекарни «Лачи»: www.laci.lv

Да-да! У нас все было именно так!!!!

vestana, в ролике вы все как настоящий штат Лачи! Было приятно еще раз посмотреть!