Прибалтика! Форум на Meeting.lv

Вот наткнулась в интернете
Лазерсон И.И.
Кухни Прибалтики
захотелось найти и почитать

Аннотация к этой книге:
"рецепты цепепиная, рольмопса, гераша, буберта и многих других блюд литовской, латвийской и эстонской кухонь вы найдете в этой книге. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты"

Наверное, не найду (давно была издана)
Может, она у кого-нибудь есть? АУУУ?

Книги и даже следов ея у меня нет.

Что касается рольмопсов, то я знаю это блюдо как польское и могу дать списать слова.

Спасибо, Alle! Жду рецепт

Рольмопсы - это селедочные рулетики, пролежавшие дня два в маринаде. Делаются просто. Нравятся, кажется, всем.

Маринад:
1 ст воды
1\2 ст 9-проц. уксуса
душистый перец - 6-8 горошин
2-3 лавровых листа
1 ч л ложка сахара
Всё должно немного покипеть.

Купить филе селедки, ненарезанное. Смазать тоненько горчицей, потом разложить на ней мелко нарезанный соленый огурец (можно соломкой резать) нарезанный полукольцами лук. Свернуть рулетиком, закрепить деревянными зубочистками.

Маринад к этому времени должен уже остыть. Залить всё приготовленное маринадом, оставить в холодиле дня на два-три - и ваши гости будут в восторге.

Alle писал(а):Рольмопсы - это селедочные рулетики, пролежавшие дня два в маринаде. Делаются просто. Нравятся, кажется, всем.

Спасибо, Alle! Мне уже нравится, даже по описанию
А слово знакомое, по-моему у Хмелевской упоминаются рольмопсы, просто я не знала, что это такое

Точно! Она сама их и готовит - хозяйка хорошая потому что.

Но вот выяснилось, что рольмопсы - это и латышское, и эстонское блюдо... И скандинавы его знают.

У меня есть книжка "Кругосветка пятой музы" (подразумевается - муза кулинарии), там очень увлекательно описаны национальные кухни разных стран.
При этом о блюдах Латвии - ноль поэтому ищу Лазерсона.
Я не обжорка но готовить люблю.
И люблю интересные кулинарные книги, в которых не просто перечень рецептов содержится, но и увлекательный рассказ ( например С.Ханкишев "Казан-мангал", Е.Костюкович "Еда: итальянское счастье", И.Губерман "Книга о вкусной и здоровой жизни")

А у меня есть "Русская кухня в изгнании" Вайля и Гениса, я за ней долго гонялась.
И "Книга о еде" той самой Иоанны Хмелевской.

Alle писал(а):А у меня есть "Русская кухня в изгнании" Вайля и Гениса, я за ней долго гонялась.

Спасибо за подсказку, где-то я её видела недавно, куплю обязательно
Кстати, Пётр Вайль вроде бы родился в Риге?

Ой, а у меня есть книга "Латышская кухня")). Надо бы ее найти и отсканировать)

А еще есть кулинарный детектив "За столом с Ниро Вулфом" - для тех кто читал Рекса Стаута.

Balto писал(а):А еще есть кулинарный детектив "За столом с Ниро Вулфом" - для тех кто читал Рекса Стаута.

Ага! Это я уже скачала из И-нета
Еще есть "Поваренная книга миссис Хадсон"
пока не нашла, но судя по отзывам на кулинарном форуме,
интересная, и рецепты хорошие.

Так может нам пора открыть новую страничку, о книгах (и не только кулинарных)

Сберкнижка - лучший подарок!