Домашний Янов сыр

Необходимо:

1кг творога

5 л молока

½ л воды

3 яйца

100 г масла

горсть тмина или свежесобранная зелень

крупная соль

Приготовление:
Наливаем в кастрюлю воды, когда она немного согреется, долей молока. Пока молоко закипает, взбиваем яйца. Когда молоко начнет подниматься, добавляем туда творог, не забывая постоянно помешивать. Когда масса начнет собираться комками и отделится желтовато-зеленая сыворотка, добавляем взбитые яйца. В дуршлаг раскладываем марлю, смоченную в холодной воде, и на нее откидываем массу, чтобы стекла лишняя жидкость.

Когда все будет сделано, выкладываем будущий сыр обратно в кастрюлю и добавляем тмин или зелень. Интенсивно помешивая, нагреваем до образования однородной массы. Выкладываем ее обратно в марлю, формируя круг, заворачивая уголки марли и складывая их в середине.

Выкладываем сыр на стол или на тарелку, а сверху прижимаем грузом.

Когда сыр остынет и затвердеет, украшаем его полевыми цветами, которые собрали все вместе!

Кстати, Янов сыр включен в список традиционных национальных продуктов Европы!

Где отметить Лиго в Риге, Юрмале и не только

Лиго в Латвии - что приготовить, как отметить, куда сходить